Coucou les Filles,
Aujourd’hui, j’avais envie de partager avec vous une recette toute douce et légère pour Pâques… Une de ces gourmandises simples et intemporelles qui rappellent les goûters d’enfance et les desserts faits maison que l’on adore retrouver pendant les fêtes.
Voici le Gâteau de Savoie au Citron réalisé dans le Moule Signature Mercotte ! Un gâteau moelleux, aérien et délicatement parfumé, avec une texture légère et fondante qui se déguste aussi bien nature qu’avec un voile de sucre glace !
Je l’ai réalisé dans le Moule Floréa OHRA – Signature Mercotte, qui permet d’obtenir une cuisson parfaitement homogène et un démoulage toujours impeccable. Sa forme élégante met joliment en valeur ce grand classique revisité.
Pour toute question ou pour organiser un atelier Guy Demarle, je suis bien sûr à votre disposition. Lors de votre inscription sur le site, vous pouvez me choisir comme conseillère : Murielle Dumont, et utiliser mon code de parrainage MUMU63 pour bénéficier de 5 € de réduction sur votre première commande.
Gâteau de Savoie au Citron de Mercotte
Ingrédients
- 40 g de farine T55
- 40 g de fécule
- 5 blancs d’œufs
- 5 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre blond de canne (ou complet)
- Le zeste d’un citron non traité
- Chocolat de Pâques pour la décoration
Astuce : pour une version sans gluten, remplacez la farine par 80 g de fécule.
Préparation
Préchauffez votre four à 180 °C en chaleur tournante.
Beurrez le Moule Floréa OHRA® – Signature Mercotte, puis saupoudrez-le de sucre semoule avant de le placer quelques minutes au réfrigérateur.
Tamisez ensemble la farine et la fécule afin d’obtenir une poudre fine et homogène.
Montez les blancs d’œufs à vitesse moyenne. Dès qu’ils commencent à mousser, ajoutez le sucre en trois fois afin d’obtenir une meringue souple et brillante.
Lorsque les blancs forment un bec d’oiseau, réduisez légèrement la vitesse, puis incorporez les jaunes d’œufs. Fouettez environ 15 secondes, juste le temps de les intégrer.
À l’aide d’une maryse, incorporez délicatement la moitié des poudres. Ajoutez ensuite le zeste de citron, puis le reste des poudres. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une préparation lisse et aérienne.
Versez la pâte dans le moule, préalablement posé sur une Plaque Aluminium Perforée Guy Demarle. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
Enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Démoulez sur une grille et laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
Le mot de la fin…
Ce que j’aime particulièrement dans ce Gâteau de Savoie, c’est sa légèreté incomparable et son moelleux délicat. Il fond littéralement en bouche tout en laissant une agréable note citronnée, fraîche et subtile.
C’est le gâteau parfait pour un goûter tout en douceur, un dessert léger ou même une base à personnaliser selon vos envies.
Et bien sûr, avec les Moules OHRA Guy Demarle, la cuisson reste toujours régulière et le démoulage se fait sans effort… un vrai plaisir à chaque réalisation !
Ce Gâteau de Savoie au Citron – Signature Mercotte est sans aucun doute un nouveau Coup de Cœur gourmand parfait pour les fêtes de Pâques ! ♥️
Et vous les Filles, aimez-vous le Gâteau de Savoie ?
Préférez-le-vous nature ou parfumé au citron ?
Ce Moule Floréa Signature Mercotte vous plaît-il ?
Comme toujours, n’hésitez pas à me dire si vous testez la recette, j’adore découvrir vos réalisations ! 💛
Belles fêtes de Pâques à tous,
