Coucou les Filles,

Après vous avoir partagé mon Gâteau Moelleux aux Cerises l’année dernière, je suis heureuse de vous retrouver aujourd’hui avec une version encore plus gourmande qui devrait ravir les amateurs de chocolat !

J’ai réalisé ce Gâteau Moelleux aux Cerises et au Chocolat avec le Moule à Tarte Renversée OHRA Guy Demarle. Cette recette gourmande associe une pâte moelleuse aux amandes, une généreuse couche de cerises fondantes et une délicate gelée de fruits qui apporte fraîcheur et douceur à chaque bouchée. Pour la touche finale, j’ai ajouté un élégant disque de chocolat décoré grâce au Tapis Décor Rond Pétales de Cœurs Guy Demarle.

J’aime particulièrement l’équilibre des saveurs entre la douceur des amandes, le fruité des cerises et l’intensité du chocolat. Un dessert aussi beau que gourmand qui fait toujours son petit effet au moment de passer à table.

Pour toute question ou pour organiser un atelier Guy Demarle, je suis bien sûr à votre disposition. Lors de votre inscription sur le site, vous pouvez me choisir comme conseillère : Murielle Dumont et utiliser mon code de parrainage MUMU63 pour bénéficier de 5 € de réduction sur votre première commande.

Gâteau Moelleux aux Cerises et au Chocolat

Ingrédients

Pour le gâteau

• 150 g d’amandes en poudre
• 100 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 150 g de sucre
• 4 œufs
• 150 g de beurre fondu
• 2 cuillères à café d’amande amère
• 300 g de cerises dénoyautées
• petite pincée de sel

Pour la gelée de cerises

• 300 g de cerises dénoyautées
• 1 sachet d’agar-agar

Pour la décoration

• 250 g de chocolat

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les amandes en poudre, la farine, la levure chimique et le sel.

Dans un second récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez le beurre fondu puis l’amande amère.

Incorporez progressivement les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Placez votre Moule à Tarte Renversée OHRA Guy Demarle sur une Plaque Aluminium Perforée Guy Demarle.

Versez la moitié de la pâte dans le moule puis répartissez les 300 g de cerises dénoyautées sur toute la surface.

Recouvrez avec le reste de la préparation en veillant à bien répartir la pâte.

Enfournez pendant environ 45 minutes en positionnant une Toile de Cuisson Guy Demarle et une nouvelle Plaque Aluminium Perforée Guy Demarle. Afin que le gâteau cuise uniformément.

Pendant la cuisson, préparez la gelée de cerises. Mixez les 300 g de cerises dénoyautées puis passez-les au tamis afin d’obtenir un coulis bien lisse.

Ajoutez l’agar-agar, mélangez puis portez à ébullition pendant quelques instants tout en remuant.

Lorsque le gâteau est cuit et refroidi, démoulez-le puis versez délicatement la gelée de cerises dans le creux du gâteau. Placez au réfrigérateur afin de laisser la préparation prendre.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie.

Placez le Tapis Décor Rond Pétales de Cœurs dans le Moule Rond Guy Demarle puis versez le chocolat fondu. Répartissez-le uniformément en tapant la plaque pour faire ressortir les bulles avant de placer le tout au réfrigérateur.

Lorsque le chocolat est parfaitement figé, démoulez délicatement le disque de chocolat décoré puis déposez-le sur le gâteau juste avant la dégustation.

Le mot de la fin…

J’ai eu un véritable coup de cœur pour ce Gâteau Moelleux aux Cerises et au Chocolat. L’association de la cerise, de l’amande et du chocolat fonctionne à merveille et offre un dessert à la fois généreux, fruité et très gourmand. Chaque bouchée révèle un bel équilibre entre le moelleux de la pâte, la fraîcheur des cerises et les notes plus intenses du chocolat.

J’aime également beaucoup l’effet de surprise au moment de la découpe. Entre la couche de cerises fondantes cachée au cœur du gâteau, la délicate gelée de fruits et le disque de chocolat qui le recouvre, ce dessert séduit autant par son visuel que par ses saveurs. Facile à réaliser, il apporte une jolie touche d’élégance à la table et trouvera parfaitement sa place tout au long de la saison des cerises. ♥️

Et vous les Filles, aimez-vous l’association de la cerise et du chocolat ?

Avez-vous déjà réalisé un gâteau avec une gelée de fruits maison ?

Pour d’autres idées de dessert, je vous conseille de tester mes recettes de Gâteau de Savoie dans le Moule Mercotte Guy Demarle, le Gâteau Filo aux Pommes dans le Moule Carré Guy Demarle et la Tarte au Citron à l’Ancienne dans le Moule Silicone Rond Guy Demarle !

Bonne fin de semaine à toutes,