Coucou les filles ! 🎄
Pour le réveillon de Noël, j’avais envie de proposer un dessert à la fois festif, élégant et gourmand, mais aussi frais et léger. Cette année, j’ai choisi de réaliser cette Bûche Mangue, Vanille et Chocolat, et je peux déjà vous dire qu’elle est délicieuse !
La mangue apporte une note fraîche et légèrement acidulée. La vanille enveloppe chaque bouchée de douceur. La coque en chocolat ajoute du croustillant et du réconfort que j’adore pour Noël. C’est une bûche que l’on prépare à l’avance, étape par étape, pour profiter pleinement du réveillon sans stress.
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Coffret Bûche de Noël Scrapcooking
Pour réaliser cette bûche, j’ai utilisé le Coffret Bûche de Noël ScrapCooking. Ce kit est indispensable pour créer des desserts exceptionnels pendant les fêtes ! Il contient :
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Un moule pour bûche et un moule à insert, tous deux en silicone
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Un tapis pour génoise en silicone
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Un livret de recettes pour s’inspirer
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Un support doré pour présenter vos bûches avec élégance
Grâce à sa matière en silicone, ces moules s’adaptent à tous types de desserts, froids ou chauds. C’est un vrai gain de temps avec un rendu impeccable. Il est parfait pour les bûches, entremets et autres desserts avec insert.
Bûche Mangue, Vanille & Chocolat
1) Préparer l’insert mangue (J-2)
Ingrédients :
• 1 mangue bien mûre
• 40 g de sucre
• 2 g d’agar-agar (1 sachet)
Préparation :
– Éplucher la mangue puis la couper en petits cubes.
– Mettre les cubes de mangue et le sucre dans une casserole.
– Faire chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir une compotée.
– Ajouter l’agar-agar, bien mélanger puis porter à petite ébullition pendant 1 minute.
– Verser immédiatement dans le moule insert.
– Laisser refroidir puis placer au congélateur au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
2) Préparer le biscuit vanille (J-1)
Ingrédients :
• 2 œufs
• 60 g de sucre
• 40 g de farine
• 40 g de Maïzena
• 20 g de beurre fondu
• 1 gousse de vanille
Préparation :
– Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi.
– Ajouter la farine et la Maïzena tamisées, puis incorporer les graines de la gousse de vanille.
– Ajouter le beurre fondu et mélanger délicatement.
– Étaler la préparation sur le tapis à bûche.
Cuisson :
– Cuire 15 minutes à 180°C.
– Laisser refroidir complètement avant le montage.
3) Préparer le croustillant praliné (J-1)
Ingrédients :
• 50 g de praliné
• 20 g de chocolat au lait fondu
• 50 g de crêpes dentelles émiettées
Préparation :
– Faire fondre le praliné avec le chocolat au lait.
– Ajouter les crêpes dentelles émiettées et mélanger délicatement.
– Étaler le croustillant sur le biscuit vanille refroidi.
– Placer au réfrigérateur jusqu’à ce que la préparation soit bien figée.
4) Préparer la mousse vanille (J-1)
Ingrédients :
• 250 g de mascarpone
• 200 g de crème liquide entière
• 4 blancs d’œufs
• 50 g de sucre
• 1 sachet d’agar-agar
• 250 ml de lait
Préparation :
– Diluer l’agar-agar dans le lait puis porter à petite ébullition pendant 1 minute.
– Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre.
– Monter le mascarpone avec la crème liquide entière bien froide.
– Verser progressivement le lait chaud contenant l’agar-agar dans le mélange mascarpone-crème, tout en fouettant.
– Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés à la préparation crémeuse.
5) Montage la Bûche (J-1)
– Verser la moitié de la mousse vanille dans le moule à bûche en faisant bien remonter sur les bords.
– Démouler l’insert mangue encore congelé et le déposer au centre de la mousse.
– Recouvrir avec le reste de mousse vanille.
– Déposer le biscuit vanille recouvert de croustillant praliné, côté croustillant vers l’intérieur.
– Appuyer légèrement pour bien tasser.
– Placer la bûche au congélateur pendant au moins 12 heures.
6) Finition et dégustation (Jour J)
– Démouler la bûche.
– Faire chauffer le Glaçage Rocher Chocolat Blond Scrapcooking puis le verser immédiatement sur la bûche encore congelée. Avec le froid, il va immédiatement se figer.
– Placer ensuite la bûche au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures afin qu’elle décongèle doucement et parfaitement.
Astuce organisation : sortir la bûche du congélateur le matin pour une dégustation à midi, la texture sera idéale.
Le mot de la fin…
Cette Bûche Mangue, Vanille et Chocolat est parfaite pour Noël. Elle est à la fois fraîche, gourmande et élégante. Les différentes textures se marient très bien ensemble et tout cela sans être trop sucré. Testée et approuvée : elle fait sensation à chaque bouchée ! Cette Bûche Mangue, Vanille et Chocolat et ce Kit Bûche Scrapcooking sont de délicieux Coups de Coeur ! ♥️
Et vous les Filles, quel dessert préparez-vous pour le réveillon cette année ?
Que pensez-vous de cette Bûche Mangue, Vanille et Chocolat et de ce Kit Bûche Scrapcooking ?
Pour les fêtes, je vous invite également à retrouver plusieurs autres de mes recettes festives :
Je vous souhaite un très bon réveillon à toutes,
